サステナブル★
セレクションとは

SUSTAINABLE★SELECTION 2021
三つ星選定

すべての食材で持続的な調達を

  • 製品・サービス名

    きじま

  • 企業・組織名

    株式会社 きじま

  • すべての食材で持続的な調達を

    和食店チェーンのきじま（横浜市）は、横浜市内を中心に６店舗と、ケータリングや百貨店での物販事業を展開。スローガンとして「美味しい和食と豊かな海を、未来もずっと。」を掲げ、伝統的な和食文化の継承と資源の持続可能な利用の両立を図る。その一環として、無農薬・無肥料で栽培された農産物、MSC・ASC認証を受けた水産物、アニマルウェルフェアに配慮した畜産物、FSC認証製品の調達に力を入れる。「きじま オーガニックチャレンジ」と題して、取り組みを数値化し、その達成度を自社サイトで公開。６月にはMSC認証のかつお削りぶしを採用した。

  • Webサイト／https://kijimagroup.co.jp/

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