サステナブル★
セレクションとは

SUSTAINABLE★SELECTION 2024
一つ星選定

余すことなく「蕎麦」を使う

  • 製品・サービス名

    アップサイクル蕎麦クラフト「tsunagi」

  • 企業・組織名

    合同会社Tsunagi

  • 所在地

    東京都杉並区宮前4-30-2

  • 余すことなく「蕎麦」を使う

    蕎麦の作付面積が全国一の北海道幌加内町で進める蕎麦の未利用資源をアップサイクルした蕎麦クラフト「tsunagi」。粒径が大きく蕎麦打ちに向かないことからこれまで廃棄（一部飼料として再利用）していた蕎麦のふすま粉を、その栄養価を活かして新たな価値に。製粉・製麵・畑の生産者から蕎麦打ち職人まで、蕎麦に携わる人々の思いを地域の発展にもつなげる。

  • 担当者メッセージ

    長年"蕎麦屋酒愛"を発信してきた私は、北海道幌加内町で、蕎麦のふすま粉の多くが廃棄されていることを知りました。「この無駄を無くしたい！そして商品をキッカケに町に関心が寄せられるようなものにしたい！」と思い、幌加内町産蕎麦のふすま粉を使用したアップサイクル蕎麦クラフトtsunagiが誕生しました。是非ご賞味あれ！

    代表社員　桑岡　翔吾

    代表社員　桑岡　翔吾

  • 価格

    1,100～1250円

  • Webサイト／https://tsunagi-beer.com/

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